Vaud – Le cheptel avicole a bondi de 80,5% en dix ans dans le canton de Vaud

La hausse de la demande pour les œufs et le poulet a poussé de nombreux agriculteurs à se lancer ou à relancer l’élevage aviaire, relate «24 Heures». Ce chiffre représente une hausse de 80,5% des effectifs. Avec  presque 1,5 million de têtes l’effectif avicole vaudois propose quasiment deux volailles par habitant.

L’intérêt croissant des consommateurs pour les œufs et la viande de volaille – une viande  consommée par toutes les communautés est à l’origine de cette explosion. Selon un rapport de l’Office fédéral de la statistique (OFS), chaque habitant du pays a consommé 200 œufs en 2019. Et durant les dix années précédentes, la consommation de viande de volaille a augmenté de 13%, atteignant 10,7 kg par habitant. La faible pénibilité du travail dans ce secteur suscite également des vocations.