ValaisLa famille Ravet n'a pas réussi son pari à Crans-Montana
L'Œnothèque Gourmande qu'avaient montée le grand chef de L'Ermitage et les siens va fermer ses portes, faute de clients.
- par
- Michel Pralong
La famille Ravet dans son Œnothèque Gourmande.
Cransmontana.ch/INFO_MiglionicoAprès avoir fermé son célèbre restaurant de L'Ermitage à Vufflens-le-Château (VD), Bernard Ravet avait aidé sa fille Nathalie et son mari Nicolas à monter Ravet, l'Oenothèque Gourmande à Crans-Montana en décembre 2022.
Mais cette aventure va déjà s'arrêter, comme le raconte «Le Nouvelliste» qui reprend une information du «Gault&Millau». Le projet ne s'est pas avéré rentable et l'établissement fermera ses portes le 31 mars. «Crans n'est pas Zermatt, ni St-Moritz», dit Bernard Ravet. «En dehors des deux semaines de décembre, des deux semaines de février, du mois d’août jusqu’au tournoi de golf puis des week-ends de beau temps entre deux, il y a moins de passages que ce à quoi nous nous attendions», confirme sa fille Nathalie.
Cette dernière réfléchit à un nouveau projet tandis que son mari va cuisiner pour une fondation.