Il découvre la plus grosse huître du monde

Daniel Castejon élève des huîtres et des moules naturelles, nées dans la mer, à Port-Saint-Louis-du-Rhône, en Camargue. En nettoyant sa concession, il a fait une découverte de taille: une huître comme il n'en avait jamais vu.

Le coquillage mesurait 31,5 cm de long pour 12 cm de large et 9,5 cm d’épaisseur, écrit made in sud. Pour un poids de 2,360 kilos, battant ainsi le précédent record mondial de 2,220 kilos enregistré dans le Finistère en 2021.

Pour Daniel Castejon, cette huître n'est pas issue de son élevage, même s'il l'a trouvée plantée dans le sédiment sous sa concession. Il pense qu'il s'agit d'une huître sauvage. «Il y en a toujours eu en Camargue. Elle a entre 10 et 20 ans».

L'ostréiculteur a d'abord songé à la faire cuisiner par de grands chefs de la région. «Mais ce ne serait pas la remercier pour la visibilité qu’elle va nous apporter. Et puis, c’est certainement un super géniteur qui va continuer d’enrichir la biodiversité». Il l'a donc remise à la mer. Et a contacté le Guinness Book pour faire valider le record. Une huître comme cela, c'est une perle.